Kue Cubit, Jajanan Khas Legendaris yang Tak Lekang Waktu
Gerobak Bu Warno di Pasar Pulaumakian selalu ramai dikerumuni anak-anak sepulang sekolah. Aroma kue cubit yang baru matang bikin perut langsung keroncongan. Sebntar aja nungguin adonan kecil itu berubah jadi kue kenyal dengan pinggiran garing, rasanya bangeet nagih. Dulu waktu kecil, saya sering numpang jajan di warungnya sambil ngeliatin cara Bu Warno bikin kue cubit pakai cetakan besi tua yang sudah hitam legam.
Bikin Sendiri Yuk!
Resep kue cubit sebenarnya simpel banget. Nggak perlu alat fancy, cukup pakai teflon biasa juga bisa. Ini resep turun-temurun yang saya modif dikit: Pengalaman serupa saya tulis di jajanan khas.
- 200 gram tepung terigu (yang serbaguna aja udah cukup)
- 100 gram gula pasir (kalau suka manis bisa ditambah)
- 1 butir telur ayam
- 200 ml santan encer (pakai santan instan dicairin juga oke)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- Sedikit garam biar ada sensasi gurihnya
- Topping sesuai selera: meses, keju, atau selai
Cara buatnya gampang banget. Pertama, campurin semua bahan kering dulu. Masukin telur dan santan pelan-pelan sambil diaduk sampe halus. Jangan lupa panasin cetakan atau teflon dulu dengan api kecil biar nggak gosong. Tuang adonan setengah cetakan aja, nanti juga bakal ngembang sendiri. Tunggu sampe keliatan gelembung-gelembung kecil baru kasih topping. Tutup sebntar biar matang merata.
Tips dari saya: kue cubit paling enak dimakan anget-anget. Kalau kebanyakan, simpen di toples kedap udara biar nggak lembek. Tapi biasanya sih langsung habis duluan sebelum sempet disimpen!
Kenangan dalam Setiap Gigitan
Setiap kali makan kue cubit, ingatan langsung balik ke masa kecil dulu. Duit receh Rp500 cukup buat beli dua biji, satu buat dimakan di tempat, satu lagi dibungkus buat adik. Sekarang meski harganya udah naik, rasanya tetep sama kayak dulu. Simple tapi bikin kangen.
Buat yang penasaran sama sejarahnya, bisa cek artikel tentang kue cubit di Wikipedia. Atau lebih seru langsung praktek bikin sendiri di rumah. Siapa tau jadi ide bisnis kecil-kecilan kayak Bu Warno!
Sumber lanjutan: sumber resmi