Kue Cubir, Jajanan Khas Pasar Pulaumakian
Pasar lama Pulaumakian selalu punya cerita sendiri. Sore itu, aroma manis gula merah bercampur wangi kelapa sangrai langsung menarik perhatian. Di pojok lapak, Bu Saroh sibuk menggoreng kue cubir, jajanan khas yang selalu ludes duluan. Teksturnya renyah di luar, tapi isian gula merah dan kelapanya lumer banget pas digigit. Harganya? Masih terjangkau bangeet, cuma seribu perak per biji. Pertama kali nyobain sepuluh tahun lalu pas baru pindah ke sini, rasanya langsung bikin ketagihan.
Bikin Sendiri Kue Cubir ala Pulaumakian
Gak perlu ribet buat bikin kue cubir. Bahannya simpel aja: tepung terigu, tepung beras, gula merah, sama kelapa parut yang setengah tua. Untuk kulitnya, campur tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 2:1, tambahin garam dikit sama air sampai adonannya kental. Isiannya cuma perlu kelapa parut dicampur gula merah sisir plus sedikit garam.
Caranya gampang banget:
- Ambil sesendok adonan kulit, pipihin di telapak tangan
- Kasih isian di tengah, bulatin, lalu pipihin lagi tipis-tipis
- Goreng di minyak panas pakai api sedang sampe kecokelatan
Tips biar hasilnya sempurna: jangan kebanyakan isian biar gak pecah, pake tepung beras yang cukup biar adonannya lentur. Yang paling penting, pilih gula merah kualitas bagus biar isiannya legit bener. Kue cubir paling enak dimakan anget-anget, pas teksturnya masih kriuk-kriuk.
Bu Saroh cerita resep ini turunan dari neneknya. Dia mah udah hafal diluar kepala, semua bahan dikira-kira aja. Tapi buat yang baru belajar, mending pake takaran pas biar hasilnya konsisten. Di Pulaumakian, kue ini biasanya dijual pagi sama sore di pasar tradisional.
Jajanan kayak gini tuh selalu bawa nostalgia. Setiap gigitan mengingatkan pada suasana pasar yang rame, obrolan santai sama penjualnya, dan kesederhanaan rasa yang autentik. Cuma pake tiga bahan utama yang pasti ada di dapur: tepung, kelapa, sama gula merah.
Gak usah jauh-jauh ke Pulaumakian buat nyobain. Dengan resep ini, kamu bisa bikin sendiri di rumah kapan aja. Siapa tau jadi jajanan favorit keluarga juga!